美味的鱼火锅，可以四季经营，但是做这个生意还是得选择更好的品牌。那么鱼火锅，品类全，人气旺，市场经营优势明显，同时，鱼火锅的招商政策好，店面经营盈利空间大，经营风险低，鱼火锅带给创业者的是非常理想的创业项目。

　　吃鱼火锅是很多消费者都会选择的，因为能够品尝到鱼的美味同时还能够吃得火锅!鱼火锅是人们最新的美食选择，独创半自助式经营模式，以特色锅底加精选涮品配上等蘸料，千吃万滋味外加半自助甜品、饮品及休闲小吃突破传统行业弊端打造全新用餐体验。

　　火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火。并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。

　　家庭鱼火锅的制作过程：

　　1、原料准备，所有食材洗净待用。2、鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。3、放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。4、放入适量白胡椒粉，去腥提味。5、倒入适量芝麻香油，提香。6、放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺。7、葱切段，蒜拍破，姜切片。8、干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒。9、锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克。10、油温四、五成热时(有烟冒出)，倒入葱姜蒜爆香。11、紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟。12、放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水。13、开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来。14、把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟。15、油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟。

　　烹饪技巧：

　　1、油要舍得多放，味道都是融于油的。2、鱼肉与底料配比要合适，味道才能浓厚。3、盐要放足，淡味的话就只有在油碟中加盐了。

　　拥有红火好生意的鱼火锅，投资不大，还能让你轻松学习技术!鱼火锅从产品研发到包装，始终都把核心料包当做是口味统一的核心价值，料包品味决定产品内涵，严格把控料包配方，严防市场上出现类似竞争产品，保证干店一味，保证客户对味道的忠诚度，创新的店面设计与环境，更是赢得了现代人们的喜爱。

　　通过以上的介绍，可以看到鱼火锅是非常理想的选择，品牌化经营模式，经营起来轻松简单，并且可以让加盟商拥有可观的利润空间，更是带给人们超值的投资之选，而且拥有着非常好的市场，绝对不可错过，能够让你轻松发家当老板。