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开小吃店要学会降低成本

2019-5-16 14:58:30有商机项目发布网
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  我们都知道,开小吃店合理有控制成本,是提高小吃店利润的一个重要组成部分,但是有些小吃店为了能够最大限度的降低成本,采取了一些并不合理的方法,虽说这确实降低了成本,但是却给小吃店的发展带来了严重的隐患。餐饮小吃技术培训中心认为,小吃店降低成本也是有原则的。一些稍大一些的小吃店,为了降低人力成本,采取的方法就是裁员。

  固定成本指的是固定资产的折旧与维护费用,按通常的理解,在一定的营业量内,固定成本变动不大,但事实上,一个餐厅管理的好坏与这些东西的寿命和使用效果相差甚远。变动成本指的就是原材料、酒水、水电燃料、餐具、人员工资等,变动成本中有一部分是完全根据销售量而变动的,如酒水、蔬菜肉类,有些则变动相对不大,如水电,餐具等。了解了以上餐厅成本的组成部分和特点,我们可以根据预算与实践得出的经验,为各类成本制定标准,然后根据标准与实际消耗的成本进行比对,成为相关人员绩效考核的依据,“世上无难事,只怕有心人”只要把责任落实到人,不愁成本降不下来。

  小吃市场一直都很火爆,而且小吃项目一般操作起来都非常的轻松和简单,可以说是非常有优势的了!但是想要开小吃店,其投资成本问题就让很多人困扰。那么经营一家小吃店,如何成功的降低成本,提高营收呢?这些都是大家需要好好学习的!别小看一个小吃店,虽然是个小的门店,但是涉及到的环节可是不少!面对现在越来越难做的生意,你必须要知道,如何才能控制成本!实现利益的最大化!

  初期投入减少:现在有着众多的小吃加盟品牌,那选择小吃加盟就需要选择顾客喜欢的小吃品牌,那选择加盟可先选择单店,等日后赚钱可再选择做代理,这样在前期中投入就会少很多,只有在初期中成本投入少,自然投资风险也就小了。

  店面位置很重要:一个人来人往的车站附近和没多少人的偏僻小道,相信有很多人都会选择车站附近位置,当然了也不是说车站附近就是最好的选择,至少打个比喻,最好是选择人流量比较大的位置,这样在后其中经营生意也就越来越好。

  口味优质独特:小吃口味怎么样?好不好吃呢?这是一个小吃店生存的关键,选择小吃有丰富产品,有多元化口感,满足了不同消费者口味需求。

  设施设备的维修和保养。选用质量过硬、售后服务有保障的设施设备与后天是否正确使用同样重要,如果在当初选购时就签订厂商或供应商能定期上门保养检修,将会省去不少开支。当然,作为管理人员更要重视员工们日常是否按操作规范使用这些设施,以免造成不应有的损坏。

  还有很重要的一条,那就是尽可能地减少员工的流失率,虽然从表面看,新来的实习员工似乎要比“老员工”的工资低,但事实上,因为实习员工业务不熟练造成工作效率低下,而不得不增加员工数量,继而会引起福利方面的负担,如员工餐、住宿、各类补贴等。再则,生手的各方面损耗也要比熟练员工大的多。

  综合所述,小吃店利润还是比较客观的,但是如果不注意控制节约成本,很可能你营业额不少,但是却没有挣到钱,这篇文章希望能帮助我们的学员更好的找到问题,节约成本,实现利益最大化。只有合理规划资金,把控好成本问题,才能整体上提升项目的市场竞争优势,从而实现盈利和创收!其实不管是开小吃加盟店,还是做其他项目,都是要好好的学习成本管控的问题,这样才能在后期的经营中更加的得心应手!

责任编辑:admin

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