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投资烘焙店的三大误区

2019-4-19 16:37:04有商机项目发布网
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  果你开了一家烘焙店,而生意一直不那么给力,总是感觉自己的店似乎存在某些问题,但是又抓不住点,那么你最好坐下想想了,这究竟是什么原因?对此给各位一些建议、让大家在开店的同时可以跳开这些没有必要产生的误区,如何才能打造一家属于自己特有的烘焙店。

  烘焙这类甜品店在餐饮市场上一直都很火爆,也是现代创业者们比较看好和感兴趣的美食店,拥有很火的市场盈利和发展优势。但是如果掉进了烘焙店的几个误区的话,创业就会变的很苦难了,一起详细了解一下吧。

  误区一:烘焙店门槛低,开店简单

  不少人都感觉烘焙店的门槛低,10平米就可以开店,有一台烤箱就能开始自己做产品。其实,从某些角度来讲,烘焙行业并不适合初次创业者。因为它对口味和造型的要求比较严格,如果没有过硬的手艺,想要开店赚钱也是相当困难的。其次,烘焙设备是开店必需品,如今的烘焙设备也不便宜,所以说,开店初次投资的资金也非常大。因此,如果想要投资烘焙行业,就一定要先做好市场调查,根据当地情况,准备足够的开店资金。

  误区二:蛋糕价位高,有利可图

  如今的蛋糕价位越来越高了,尤其是好利来,味多美等大品牌的蛋糕,其定价都是两三百元左右,甚至更高。对于这一现象,就给不少投资者造成了“卖蛋糕很赚钱”的错觉。为何说这是错觉,因为单纯的蛋糕房已经不适合在这个市场上发展了。如果你想创业,而且仅仅是卖蛋糕,必死无疑。因为单纯的蛋糕房存在一个大问题:消费频次低。每个人一年只有一次生日,而大多数人只有在过生日的时候才会定制蛋糕。如果只做蛋糕这单一产品,对于门店的发展是非常不利的。时代在不断进步,我们的思想也该有所改变,想要赚钱,就需要拓展市场。我们不难发现,不少蛋糕房已经拥有糕点、面包、饼干、奶茶、甜品等产品了。

  误区三:分店越多,赚钱越快

  很多人都认为开一家店赚钱,开两家店就更赚钱,其实并非如此。我们在创业的道路上,开店投资风险不可不察。如果没有十足的把握,绝不开分店。我们需要做最坏的预想:如果开了分店,一旦资金链崩溃,两个店面都将面临倒闭。想要成功开起第二家店,首先要保证管理方便,其次,便是店铺选址问题。烘焙店做的是流量生意,哪里人流大,哪里就更有市场。更加直观的说,处于商场与小区附近的烘焙店就是最挣钱的。

  误区四:品类涵盖的范围极广

  由于烘焙品类与店铺装修陈列风格产生直接密切关系,而其品类涵盖的范围极广,一般投资者在准备投入烘焙行业之前,除了因为自己外行没有经验而无法了解烘焙产品全貌外,对自己未来要制作哪些烘焙产品供应当地顾客,经常产生“无所适从或判断错误”的现象。

  误区五:根据产品保质期限规划陈列区域

  由于各类烘焙产品的配方、原料及制作工艺各有不同,自然其造型及口感会各有不同。保质期长短的约束也会根据品种特性各有不同。因此,经营者需在各类产品销售阶段,依据各种产品的售价策略(市场定位)、保质期限长短及产品特性(例如预设产品销售对象),不断弹性调整生产计划及促销策略,才能逐步完成各类烘焙产品销售目标。

  误区六:经营模式前店后厂

  随着国内“人均所得”普遍急速升高指数来看,除了一级大城市已经出现多数大面积“前店后厂”的面包店外,据媒体报道,目前一般二、三级城乡地区,拥有大面积“前店后厂”的面包店家数,似乎也有超越小面积“纯卖场”面包店家数的趋势。

  想要成功投资一家烘焙馆的朋友们,一定要好好的了解这些开店技巧和内容,这样才能成功的投资一家烘焙馆,实现创业致富的目标。烘焙甜品店的市场前景还是非常可观的,如果对这个行业感兴趣的话,可以查看更多创业知识。

责任编辑:admin

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